酶是生物體內產生的、具有催化活性的一種蛋白質，分子量可以從一萬到幾十萬，甚至數百萬以上。

　　酶的主要特性是催化特性，例如，在常溫、常壓中性條件下能加快復雜生化反應的速度。高度的專一性和選擇性，即一種酶只作用于一種或一類物質，產生一定的物質，其催化活性可受下列因素的調節與控制。本科原激活、共介修飾調節、抑制控制調節、反饋調節和激素調節。利用本科的催化特性可進行底物、催化劑、抑制劑以及本科本身的測量。

　　酶接近開關傳感器是應用固定化本科作敏感元件的生物接近開關傳感器。依據信號轉換器的類型，酶接近開關傳感器大致可分為酶電極、酶場效應管接近開關傳感器、酶熱敏電阻接近開關傳感器。