生物接近開(kāi)關(guān)傳感器的特點(diǎn)：由于敏感識(shí)別元件具有高度的選擇性，檢測(cè)時(shí)一般不需樣品預(yù)處理和另加其他試劑。體積小，可實(shí)現(xiàn)連續(xù)在線監(jiān)測(cè)。靈敏度高，響應(yīng)快，樣品用量少，可重復(fù)多次使用，測(cè)試系統(tǒng)成本遠(yuǎn)低于大型食品。

　　生物接近開(kāi)關(guān)傳感器的種類：生物接近開(kāi)關(guān)傳感器的分類方法有多種，按照其感受器中所采用的生命物質(zhì)分類，可分為酶?jìng)鞲衅�、微生物接近開(kāi)關(guān)傳感器、免疫接近開(kāi)關(guān)傳感器、組織接近開(kāi)關(guān)傳感器、細(xì)胞接近開(kāi)關(guān)傳感器、基因接近開(kāi)關(guān)傳感順口 等，按照換能器轉(zhuǎn)換原理分類，可分為熱敏生物接近開(kāi)關(guān)傳感器、場(chǎng)效應(yīng)生物接近開(kāi)關(guān)傳感器、壓電生物接近開(kāi)關(guān)傳感器、光學(xué)生物接近開(kāi)關(guān)傳感器、聲波導(dǎo)生物接近開(kāi)關(guān)傳感器、酶電極生物接近開(kāi)關(guān)傳感器、介體生物接近開(kāi)關(guān)傳感器等，按照生物敏感物質(zhì)相互作用的類型分類，可分為親和型和代謝型兩種。